安裕

生活中一定会用到的十大做菜小技巧,能让你的厨艺提升百倍!

捕鱼者:


您在平常做菜的时候注意一下这些小技巧,将会大大提高菜品的鲜香哦!下面小编介绍的小技巧,都是您日常做饭都会用到的,希望对爱吃的MM们和家庭主妇们有一些帮助。相信这小小的十几种美味技巧一定能让您吃得更香!

1.让牛肉片更鲜嫩的方法

炒牛肉片之前,先用啤酒把面粉稀释,淋在肉片上,拌匀后腌制30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解,从而增加牛肉的鲜嫩程度。

2.让猪肉片更鲜嫩的方法

将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,等到肉片刚变色就起水,把水分沥去之后,然后再下炒锅,差不多3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。

3.让炒鸡蛋更蓬松鲜嫩的办法

将鸡蛋打入碗中,加入少量温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒的时候往锅里滴少量的酒,这样炒出来的鸡蛋会很蓬松,鲜嫩可口。

4.快速做稀饭的方法

在热水瓶中放四两米,冲入开水,差不多一个小时就能变成稀饭

5.炒虾仁透明爽嫩法

把虾仁倒在碗里,每250克虾仁加入精盐,食用碱粉1-1.5克,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗干净。这样让炒出来的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。

6.炒鲜虾味道鲜美法

炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。

7.炒腰花洁白爽口

腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。


8.炒猪肝口感特好法

在炒猪肝之前前,可以先用点儿白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。

9.快速烧肉法

每斤肉内放一片山楂,肉熟得快而味美。

10.使海带柔软可口法

在煮海带时,加入少量的碱或小苏打,能使海带柔软可口。


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