安裕

怎么吃才能提高免疫力?不可不知的9种小技巧

捕鱼者:


 

怎样才能吃的既营养又能提高自身的免疫力呢?

技巧1

错:每天早晨牛奶倒入锅中,大火煮沸。(错误!)

对:煮牛奶时,首先,加热要快,使温度迅速上升,千万不要火未旺时就把奶锅放到火上。其次,不要把牛奶煮沸,看到牛奶表面起很多泡沫,就及时取离火焰中心处,稍停片刻就可以了。

技巧2

错:煮鸡蛋时注入多半锅水,将鸡蛋放入,煮到水将干为止,有的鸡蛋甚至已经煮破。鸡蛋若煮不得法,蛋白、蛋黄都很硬,这样不利于消化吸收。(错误!)

对:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟,停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

技巧3

错:淘米时反复清洗,直到淘米水清澈为止。(错误!)

对:淘米时多放点水,快速清洗两次即可。根据实验,大米中的维生素B1经一次搓淘后减少70%,两次后减少80%。维生素B1不仅能增进食欲,还能维持胃肠的正常蠕动和消化液的分泌,参与糖的正常代谢。人体缺少维生素B1,糖的代谢就会受到影响,神经细胞的正常活动会出现紊乱。

技巧4

错:经常做一些二次过油的菜肴(先炸再炒)。油炸食品含有大量的自由基、过氧化物与致癌物质,增加罹患癌症的几率。而且高温会使食物中的维生素A、维生素E、维生素D等营养素被破坏,几乎没什么营养可言。(错误!)

对:减少大火热炒。改用蒸、卤、烫、煮等烹调方式。选择含单不饱和脂肪多和植物油,如橄榄油、茶树油、花生油等。

技巧5

错:常吃剩菜剩饭。反复烹煮的剩菜剩饭容易流失许多营养素,包括维生素B群、维生素C、叶酸等,长期如此会增加心血管疾病的患病几率。除此之外,剩菜剩饭中亚硝酸盐含量增多,致癌症质随即增多。有些人舍不得倒掉高汤或汤汁,如此会摄取过多高嘌呤食物,导致尿酸增加,引起痛风。(错误!)

对:你可以尝到试使用凉拌的方式处理晚餐菜肴。需要注意的是,维生素C、维生素B2、维生素E、维生素K、叶酸、泛酸等营养素遇到热、光,容易造成营养流失,所以食材最好存放在有盖的不透时容器中,然后再放入冰箱冷藏,这样既不会产生异味,也不会破坏食物的鲜度。

技巧6

错:先切菜后洗菜(或将菜浸泡在水中)。(错误!)

对:先把蔬菜整个儿浸泡、洗净,入锅前再切。维生素B、维生素C等水溶性维生素及硒等班物质极易溶解,因此,蔬果最好先洗后切,而且也不宜冲泡太久,一般不要超过10分钟。

技巧7

错:焯菜时冷水锅,炒菜时慢慢热。(错误!)

对:焯菜时热冷水下锅,炒菜时急火快炒。通过旺火急炒的方法,可缩短菜肴的加热时间,降低食材中营养素的损失率。例如,猪肉中含有丰富的维生素率约为13%,而切成块,用文火炖,维生素B1的损失率则约为65%。

技巧8

错:丢度了含维生素最丰盛的部分。(错误!)

对:例如,豆芽菜,有人只吃上面的芽而将豆瓣技掉。事实上,豆瓣中含维生素C比芽的部分多2~3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉,维生素会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜,馅就不会出汤。

技巧9

错:为了多吃水果而榨果汁。(错误!)

对:水果还是要吃原果。每人每天四两一个的菜果,吃一个到一个半就够了。如果榨果汁,一个肯定不够,有时候要三四个,这样会无形中摄取过多的果糖、葡萄酒,身体代谢不了,容易引发疾病。

 

评论

热度(6)

  1. 安裕捕鱼者 转载了此文字